เบต้ากลูแคน (Beta-glucan) 

คือ ใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากคาร์โบไฮเดรต โดยมีหน้าที่สำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยมีการศึกษาพบว่ามีส่วนช่วยเสริมภูมิได้จริง แต่เน้นภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวกับปอดหรือทางเดินหายใจเป็นหลัก ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจน้อยลงได้ นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยในเรื่องการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ เพราะมีใยอาหารที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งนำมาใช้ในการผลิตอาหารเสริมได้หลากหลายรูปแบบ และในปัจจุบันมีแหล่งที่มาของเบต้ากลูแคนหลายประเภทที่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริม ดังนี้

ประเภทและแหล่งที่มาของเบต้ากลูแคนสำหรับอาหารเสริม

1. เบต้ากลูแคนจากยีสต์

เบต้ากลูแคนที่สกัดจากผนังเซลล์ของยีสต์ โดยเฉพาะสายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae (ยีสต์ที่ใช้ทำขนมปัง) เป็นที่นิยมมากที่สุด  มีโครงสร้างแบบ Beta-1,3/1,6-D-Glucan ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษคือ:
• มีความบริสุทธิ์สูงกว่า 75% ถึง 91% ในบางผลิตภัณฑ์
• มีงานวิจัยรองรับประสิทธิภาพจำนวนมาก
• ดูดซึมและออกฤทธิ์ได้ดี
• มีความเสี่ยงต่อการแพ้น้อย
ประโยชน์และข้อดีของเบต้ากลูแคนจากยีสต์
• เสริมภูมิคุ้มกัน: เบต้ากลูแคนจากยีสต์ (โดยเฉพาะชนิด β-1,3/1,6-glucan จาก Saccharomyces cerevisiae) มีฤทธิ์กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันหลายชนิด เช่น มาโครฟาจ นิวโตรฟิล และลิมโฟไซต์ ส่งผลให้ร่างกายผลิตสารภูมิคุ้มกัน (interleukin, cytokine, antibody) เพิ่มขึ้น ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคและลดโอกาสการติดเชื้อ
• ต้านการอักเสบ: มีงานวิจัยพบว่าเบต้ากลูแคนจากยีสต์ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย เช่น แผลในระบบทางเดินอาหาร
• เสริมภูมิคุ้มกันเยื่อบุทางเดินอาหาร: กระตุ้นภูมิคุ้มกันในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นแนวป้องกันด่านแรกของร่างกายจากเชื้อโรค
• ลดคอเลสเตอรอล: มีข้อมูลสนับสนุนว่าเบต้ากลูแคนจากยีสต์ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ในเลือด
• เสริมฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านเชื้อโรค: มีการศึกษาวิจัยเบต้ากลูแคนจากยีสต์ในบทบาทเสริมการรักษามะเร็งและโรคติดเชื้อต่าง ๆ
• ปลอดภัยและได้รับการรับรอง: องค์การอาหารและยา (FDA) และ EFSA รับรองความปลอดภัยของเบต้ากลูแคนจากยีสต์ในปริมาณที่ใช้ในอาหารเสริม

ข้อเสียและข้อควรระวัง
• ผลข้างเคียงทางระบบทางเดินอาหาร: อาจพบอาการท้องเสีย ท้องอืด คลื่นไส้ หรือปวดท้องในบางราย
• อาการแพ้: แม้ความเสี่ยงจะต่ำ แต่ผู้ที่แพ้ยีสต์อาจมีโอกาสเกิดอาการแพ้ได้
• ข้อควรระวังในผู้ป่วยบางกลุ่ม: ผู้ที่มีโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง (เช่น HIV/AIDS) หรือโรคภูมิแพ้ตนเอง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ เพราะเบต้ากลูแคนมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• การใช้ร่วมกับยา: อาจรบกวนการออกฤทธิ์ของยากดภูมิคุ้มกัน ยาลดความดันโลหิต หรือ NSAIDs ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ร่วมกับยาเหล่านี้
• ข้อมูลความปลอดภัยในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรยังมีจำกัด จึงควรหลีกเลี่ยงหรือปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

กลไกการออกฤทธิ์ในร่างกาย
• จับกับตัวรับบนเซลล์ภูมิคุ้มกัน: เบต้ากลูแคนจากยีสต์จะจับกับตัวรับเฉพาะ (pattern recognition receptors) บนเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น Dectin-1, TLR2, CR3 บนผิวเซลล์มาโครฟาจ นิวโตรฟิล และลิมโฟไซต์
• กระตุ้นการส่งสัญญาณและการตอบสนอง: เมื่อจับกับตัวรับดังกล่าว จะกระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกันผลิต cytokine, interleukin, TNF-α และกระตุ้นการสร้างแอนติบอดี (IgM) เพิ่มขึ้น
• เสริมภูมิคุ้มกันแต่กำเนิดและภูมิคุ้มกันแบบจำเพาะ: กระตุ้นการทำงานของ macrophage, neutrophil, natural killer cell และ lymphocyte ให้ตอบสนองต่อเชื้อโรคได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพขึ้น
• ผ่านระบบทางเดินอาหาร: เบต้ากลูแคนที่รับประทานจะถูกดูดซึมผ่านเซลล์ M ใน Peyer’s patch ของลำไส้เล็ก ก่อนจะถูก macrophage จับและนำไปกระตุ้นภูมิคุ้มกันในต่อมน้ำเหลือง ม้าม และไขกระดูก
• เสริมภูมิคุ้มกันเยื่อบุ: ช่วยเสริมการป้องกันเชื้อโรคที่เยื่อบุทางเดินอาหารและทางเดินหายใจ
• มีฤทธิ์ prebiotic: อาจช่วยส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้

ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากยีสต์
เบต้ากลูแคนจากยีสต์ (โดยเฉพาะสายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae) เหมาะกับสูตรอาหารเสริมที่เน้นเสริมภูมิคุ้มกันและสุขภาพองค์รวม เนื่องจากมีงานวิจัยรองรับประสิทธิภาพสูง โครงสร้าง Beta 1,3/1,6 D-Glucan จากยีสต์มีความบริสุทธิ์สูง ดูดซึมและออกฤทธิ์ได้ดีกว่าจากแหล่งอื่น
สูตรอาหารเสริมที่เหมาะกับเบต้ากลูแคนจากยีสต์
1. สูตรเสริมภูมิคุ้มกัน
• ผสมเบต้ากลูแคนจากยีสต์เข้มข้น (เช่น 100–350 มก./แคปซูล)
• เสริมด้วยวิตามินซี, ซิงค์, ซีลีเนียม หรือไบโอติน เพื่อเสริมฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ
• เหมาะสำหรับกลุ่มที่ต้องการป้องกันหวัด ภูมิแพ้ หรือผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
2. สูตรเสริมสุขภาพผิวและแผล
• ผสมเบต้ากลูแคนจากยีสต์ร่วมกับสารต้านการอักเสบ เช่น วิตามินอี, สารสกัดจากซีบัคธอร์น หรือวิตามินบี
• เหมาะสำหรับผู้มีปัญหาผิวแห้ง แพ้ง่าย หรือแผลหายช้า
3. สูตรควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาล
• ผสมเบต้ากลูแคนจากยีสต์กับสารควบคุมไขมัน เช่น ไฟเบอร์จากพืช หรือสารสกัดจากข้าวโอ๊ต
• เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพหัวใจและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
4. สูตรโปรไบโอติกและพรีไบโอติก
• ผสมเบต้ากลูแคนจากยีสต์กับโปรไบโอติก (เช่น แลคโตบาซิลลัส) และพรีไบโอติก เพื่อเสริมสุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกัน
5. สูตรผงชงดื่ม/ซองพร้อมดื่ม
• เบต้ากลูแคนจากยีสต์ในรูปแบบผง (120–204 มก./ซอง) ผสมกับรสผลไม้หรือวิตามิน สามารถชงดื่มหรือรับประทานโดยตรง เหมาะกับกลุ่มที่ไม่ชอบกลืนแคปซูล

ข้อดีของเบต้ากลูแคนจากยีสต์ในสูตรอาหารเสริม
• ดูดซึมดี ออกฤทธิ์เร็ว มีงานวิจัยรองรับมาก
• เหมาะกับการเสริมสูตรร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุเพื่อเสริมฤทธิ์
• ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคทั่วไป (เว้นแต่ผู้แพ้ยีสต์)
ข้อควรระวัง
• ไม่เหมาะกับผู้ที่มีประวัติแพ้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์จากยีสต์
• หากใช้ในปริมาณสูง อาจทำให้ท้องอืดหรือคลื่นไส้ในบางราย

ตัวอย่างอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากยีสต์

Now Foods Beta Glucan อาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากยีสต์ที่ผสมเห็ดไมทาเกะ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ใน 1 เม็ด ประกอบด้วยเบต้ากลูแคนที่สกัดจากยีสต์ 112 มก. ผสมผงเห็ดไมทาเกะ 160 มก. ผลิตและนำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกา ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

Your Beta Glucan อาหารเสริมเบต้ากลูแคนมีสารสกัดจากผนังเซลล์ของยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae นำเข้าจากสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งจะให้เบต้ากลูแคนชนิด Beta 1,3/1,6 D-Glucan ที่ความบริสุทธิ์สูงสุดถึง 91% ใน 1 แคปซูล บรรจุเบต้ากลูแคน 300 มิลลิกรัม และทางแบรนด์ยังเลือกใช้แคปซูลจากพืช เพื่อให้สามารถรับประทานได้ทุกกลุ่ม รวมถึงคนที่กินเจหรือมังสวิรัติ

2. เบต้ากลูแคนจากเห็ด

เบต้ากลูแคนจากเห็ดเป็นสารพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้างเฉพาะ (β-1,3/1,6-glucan) สกัดจากเห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ (เห็ดหอม) เห็ดไมทาเกะ เห็ดนางรม โดยมีโครงสร้างที่มีประสิทธิภาพในการ:
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ต้านมะเร็ง โดยเฉพาะ Lentinan จากเห็ดชิตาเกะ
• ต้านการอักเสบ
ซึ่งจะมีข้อมูล Mushroom medicine ที่เป็นสารสกัดจากเห็ดทางการแพทย์ เช่น เห็ดหลินจือเห็ดชิตาเกะ ที่อุดมไปด้วย Beta glucan ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นเม็ดเลือดขาวได้หลากหลาย ทั้ง NK cell , T cell , B cell มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ควบคุม การแบ่ง ตัวของเซลล์มะเร็ง
โดยผนังเซลล์ของเห็ดจะมีสารโพลีแซคคาไรด์กลุ่ม Β-(1,3)/(1,6) D-glucan มีคุณสมบัติเพิ่มจํานวนและกระตุ้นทํางานของเซลล์เม็ดเลือดขาวใต้เยื่อบุทางเดินอาหาร ช่วยสนับสนุนเม็ดเลือดขาวในการทําลายเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์และข้อดีของเบต้ากลูแคนจากเห็ด
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน : เบต้ากลูแคนจากเห็ด (เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมทาเกะ) มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวหลายชนิด เช่น macrophage, natural killer cell (NK cell), granulocyte และ monocyte ทำให้ร่างกายสามารถป้องกันเชื้อโรค ไวรัส และเนื้องอกได้ดีขึ้น
• ต้านมะเร็ง :  มีงานวิจัยระบุว่าเบต้ากลูแคนจากเห็ดช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก กระตุ้นภูมิคุ้มกันในผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัด และลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
• ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด : ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในหลอดเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง
• ต้านการอักเสบและแบคทีเรีย : ลดการอักเสบในร่างกายและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิด
• ส่งเสริมสุขภาพลำไส้ : เป็นใยอาหารละลายน้ำ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมการขับถ่าย และลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
• เหมาะสำหรับผู้แพ้ยีสต์ : เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้เบต้ากลูแคนจากยีสต์

ข้อเสียและข้อควรระวัง
• ผลข้างเคียงทางเดินอาหาร : อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือถ่ายเหลวในบางราย
• ประสิทธิภาพแตกต่างกันตามสายพันธุ์และวิธีสกัด
เบต้ากลูแคนจากเห็ดแต่ละชนิดมีโครงสร้างและความยาวสายโมเลกุลแตกต่างกัน ส่งผลต่อประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์
• ข้อมูลทางคลินิกในมนุษย์ยังจำกัด
แม้มีงานวิจัยในสัตว์และหลอดทดลองมาก แต่หลักฐานทางคลินิกในมนุษย์ยังมีจำกัดและผลลัพธ์บางอย่างยังไม่แน่ชัด
• บางรายอาจแพ้สารบางชนิดในเห็ดที่รับประทานเข้าไป
• ข้อควรระวังในการใช้ร่วมกับยา : ผู้ที่ใช้ยากดภูมิคุ้มกันหรือมีโรคภูมิแพ้ตนเองควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

กลไกการออกฤทธิ์ในร่างกาย
• จับกับตัวรับบนเซลล์ภูมิคุ้มกัน: เบต้ากลูแคนจากเห็ดจะจับกับตัวรับเฉพาะ เช่น Dectin-1 และ CR3 บนผิวเซลล์เม็ดเลือดขาว (macrophage, granulocyte, monocyte, dendritic cell) ทำให้เซลล์เหล่านี้ตื่นตัวและเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดเชื้อโรค เซลล์มะเร็ง และสิ่งแปลกปลอม
• กระตุ้นการหลั่งไซโตไคน์: กระตุ้นการหลั่งสารไซโตไคน์ (cytokines) เช่น interleukin-1, TNF-α เพื่อเพิ่มการสื่อสารและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว: เพิ่มการสร้างและเจริญเติบโตของเม็ดเลือดขาวจากไขกระดูก เช่น neutrophil, eosinophil
• เสริม Trained Immunity: เบต้ากลูแคนจากเห็ดสามารถเหนี่ยวนำให้เกิด “Trained Immunity” หรือการฝึกภูมิคุ้มกันแต่กำเนิด ทำให้ร่างกายตอบสนองต่อเชื้อโรคได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพขึ้น
• เป็นใยอาหารละลายน้ำ: ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในลำไส้ และปรับสมดุลจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร

ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากเห็ด
เบต้ากลูแคนจากเห็ดเหมาะกับสูตรอาหารเสริมที่เน้นการเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง และดูแลสุขภาพแบบองคค์รวม โดยเฉพาะกลุ่มที่ต้องการทางเลือกจากธรรมชาติหรืออผู้ที่แพ้ยีสต์ รวมถึงกลุ่มมังสวิรัติ เนื่อองจากมีคุณสมบัติเด่นและสามารถผสมผสานกับสารอาหารอื่นได้้ หลากหลาย
สูตรอาหารเสริมที่เหมาะกับเบต้ากลูแคนจากเห็ด
1. สูตรเสริมภูมิคุ้มกัน
• ผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ หรือเห็ดไมตาเกะในปริมาณ 80–400 มก./แคปซูลหรือช็อตดื่ม
• สามารถเสริมด้วยซิงค์ (สังกะสี), วิตามินซี, วิตามินบี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ
2. สูตรต้านมะเร็งและบำรุงสุขภาพเซลล์
• ผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ดไมตาเกะ (Grifolan) เห็ดหลินจือ หรือเห็ดหอม ซึ่งมีงานวิจัยสนับสนุนฤทธิ์กระตุ้นแมคโครฟาจและ NK cells
• สามารถเสริมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ซีบัคธอร์น หรือวิตามินซี เพื่อเสริมฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันเซลล์เสื่อม
3. สูตรบำรุงหัวใจและควบคุมไขมัน
• ผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ดกับไฟเบอร์หรือสารสกัดจากธัญพืช เพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลและบำรุงหลอดเลือด
4. สูตรสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือแพ้ยีสต์
• เลือกใช้เบต้ากลูแคนจากเห็ดเป็นหลักในรูปแบบแคปซูล ผง หรือช็อตดื่ม ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์หรือยีสต์
5. สูตรบำรุงผิวและชะลอวัย
• ผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ดกับวิตามินบี วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อเสริมการฟื้นฟูผิวและลดการอักเสบ

รูปแบบผลิตภัณฑ์ที่นิยม
• แคปซูลหรือเม็ดผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ดชนิดเดียวหรือหลายชนิด
• ช็อตดื่มเข้มข้น (พร้อมดื่ม) ผสมเบต้ากลูแคนจากเห็ด ซิงค์ วิตามินบี
• ผงชงดื่ม ผสมกับวิตามินหรือสารสกัดอื่น ๆ
• สูตรผสมกับเบต้ากลูแคนจากยีสต์หรือธัญพืช เพื่อเสริมฤทธิ์และความหลากหลายของสารออกฤทธิ์
ข้อดีของการใช้เบต้ากลูแคนจากเห็ดในสูตรอาหารเสริม
• เสริมภูมิคุ้มกันและลดโอกาสการติดเชื้อ
• ต้านมะเร็งและลดการอักเสบ
• เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติหรือแพ้ยีสต์
• ปลอดภัย ไม่มีสารเคมีตกค้าง และสามารถใช้ได้ต่อเนื่อง

ตัวอย่างอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากเห็ด

Brand's Veta Beta Glucan เบต้ากลูแคน ชนิดน้ำพร้อมดื่ม สกัดจากเห็ด 4 ชนิด ได้แก่ เห็ดหลินจือ, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดยามาบูชิตาเกะ และถั่งเช่า มีส่วนผสมของวิตามินบี 1, บี 6 และสังกะสี ที่ช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานเป็นปกติ ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ไม่ใส่สีสังเคราะห์ วัตถุกันเสีย คนที่ทานมังสวิรัติทานได้

Organic Focus Beta RS อาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากเห็ดหลินจือ ผสานวิตามินซี ช่วยป้องกันหวัด ยับยั้งการอักเสบ ชะลอการเสื่อมสภาพของร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเป็นหวัดและภูมิแพ้

3. เบต้ากลูแคนจากธัญพืช

พบในข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ รำข้าว และธัญพืชอื่นๆ มีโครงสร้างแบบ Beta-1,3/1,4-Glucan ซึ่งเป็นชนิดที่ละลายน้ำได้ 
ข้อดีและประโยชน์ของเบต้ากลูแคนจากธัญพืช
• เสริมภูมิคุ้มกัน : เพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวและลดการติดเชื้อทางเดินหายใจ
• สุขภาพหัวใจ : ลดไขมันเลว (LDL) และป้องกันหลอดเลือดอุดตัน
• ควบคุมเบาหวาน : ปรับสมดุลอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
• ระบบทางเดินอาหาร : เป็นพรีไบโอติกส์ กระตุ้นจุลินทรีย์ดีในลำไส้ใหญ่
• ผิวสุขภาพดี : กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและต้านอนุมูลอิสระ

ข้อเสียและข้อควรระวัง
• ผลข้างเคียงทางเดินอาหาร : อาจทำให้ท้องเสียหรือท้องผูกหากดื่มน้ำไม่เพียงพอ
• แทรกแซงยา : ลดประสิทธิภาพยาลดความดันและยากดภูมิคุ้มกัน
• ข้อจำกัดกลุ่มเสี่ยง : ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วย autoimmune/หญิงตั้งครรภ์/ผู้แพ้ธัญพืช
• คุณภาพผลิตภัณฑ์ : ธัญพืชบางชนิดอาจปนเปื้อนยาฆ่าแมลงหากไม่ผ่านการรับรอง

กลไกการออกฤทธิ์ในร่างกาย
1. กระตุ้นภูมิคุ้มกันผ่านสองช่องทาง
• จับตัวรับ Dectin-1 บนแมคโครเฟจ กระตุ้นการหลั่งไซโตไคน์ (Interleukin) เพื่อสื่อสารระหว่างเซลล์ภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นเซลล์ NK ผ่านตัวรับ CR-3 เพิ่มประสิทธิภาพการทำลายเซลล์ผิดปกติ
2. ควบคุมเมแทบอลิซึม
• สร้างเจลหนืดในลำไส้ ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล LDL ได้ 15% เมื่อบริโภค 3 กรัม/วัน
• ชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและดูดซึมน้ำตาล ลดระดับน้ำตาลสะสม (HbA1c)

ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากธัญพืช
เบต้ากลูแคนจากธัญพืช เหมาะกับสูตรอาหารเสริมที่เน้นบำรุงสุขภาพหัวใจ ควบคุมคอเลสเตอรอล น้ำตาลในเลือด และดูแลระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะกลุ่มที่ต้องการใยอาหารจากธรรมชาติหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ/แพ้ยีสต์ เพราะเป็นเบต้ากลูแคนชนิดละลายน้ำ (soluble fiber) ที่มีงานวิจัยรองรับประโยชน์เด่นด้านเมตาบอลิซึม

สูตรอาหารเสริมที่เหมาะกับเบต้ากลูแคนจากธัญพืช
1. สูตรควบคุมคอเลสเตอรอลและหัวใจ
• ผสมเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ในปริมาณ 3–5 กรัม/วัน
• เสริมด้วยไฟโตสเตอรอล วิตามินอี หรือโคเอนไซม์ Q10 เพื่อเสริมฤทธิ์ลดไขมันเลว (LDL) และบำรุงหลอดเลือด
2. สูตรควบคุมน้ำตาลในเลือด
• ผสมเบต้ากลูแคนจากธัญพืชในรูปแบบผงหรือแคปซูล ร่วมกับโครเมียม วิตามินบี หรือสารสกัดอบเชย
• เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ในอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
3. สูตรเสริมใยอาหารและดูแลลำไส้
• ผสมเบต้ากลูแคนจากธัญพืชกับอินูลิน ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) หรือโปรไบโอติกส์
• ช่วยเพิ่มปริมาณจุลินทรีย์ดี ป้องกันท้องผูก และลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้
4. สูตรสำหรับกลุ่มมังสวิรัติหรือแพ้ยีสต์
• ใช้เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ล้วนในรูปแบบแคปซูลหรือผงชงดื่ม ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์หรือยีสต์
5. สูตรผงชงดื่ม/อาหารเช้าธัญพืช
• ผสมเบต้ากลูแคนจากธัญพืชในซีเรียล ขนมปัง หรือกราโนล่า เพื่อให้ได้รับใยอาหารสูงในมื้อเช้า

จุดเด่นและข้อควรระวัง
• เหมาะกับผู้ต้องการควบคุมไขมัน น้ำตาล หรือเสริมใยอาหาร
• เหมาะกับผู้ที่แพ้ยีสต์หรือเห็ด
• ประสิทธิภาพการเสริมภูมิคุ้มกันอาจน้อยกว่าเบต้ากลูแคนจากยีสต์ แต่เด่นด้านเมตาบอลิซึมและใยอาหาร
• ควรเลือกสูตรที่ผ่านมาตรฐานรับรองและบริโภคในปริมาณเหมาะสม

ตัวอย่างอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากธัญพืช

Dorado Superfoods® สารสกัดเบต้ากลูแคน 40:1 อาหารเสริมเบต้ากลูแคนที่ได้มาจากข้าวโอ๊ตและได้รับการผลิตและแปรรูปอย่างพิถีพิถันเพื่อรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าไว้อย่างเหมาะสมที่สุด มีโพลีแซ็กคาไรด์ 70% มีฤทธิ์เข้มข้นเป็นพิเศษเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ปราศจากสารเติมแต่ง ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ และไม่มีแลคโตส ดูแลภูมิคุ้มกัน ระะบบไหลเวียนเลือด

Fair & Pure® Beta Glucan อาหารเสริมเบต้ากลูแคน 500 มก.ประกอบด้วยเบต้ากลูแคนที่สกัดจากข้าวโอ๊ตและมีโพลีแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูง (70%)เบต้ากลูแคนเป็นคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติที่พบส่วนใหญ่ในเห็ด ธัญพืช และยีสต์ และมักรู้จักกันว่ามีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แคปซูลเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เบต้ากลูแคนจากข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

4. เบต้ากลูแคนจากสาหร่าย

เบต้ากลูแคนจากสาหร่ายเป็นสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้างเฉพาะตัว พบมากในสาหร่ายสีน้ำตาลอย่างเคลป์ (Kelp) สาหร่ายสีน้ำตาลประเภท Laminaran ที่มีโครงสร้าง Beta-1,3-Glucan

ข้อดีและประโยชน์ของเบต้ากลูแคนจากสาหร่าย
• เสริมภูมิคุ้มกัน : ลดความเสี่ยงติดเชื้อไวรัส/แบคทีเรีย และเสริมประสิทธิภาพวัคซีน
• ต้านมะเร็ง : ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและป้องกันการแพร่กระจายเซลล์มะเร็ง
• สุขภาพหัวใจ : ลด LDL cholesterol ได้ 15% เมื่อบริโภค 3 กรัม/วัน
• แหล่งไอโอดีน : จากสาหร่ายเคลป์ ช่วยป้องกันโรคคอพอกและส่งเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์

ข้อเสียและข้อควรระวัง
• เสี่ยงแพ้สาหร่าย : อาจเกิดผื่นคันหรือหายใจลำบากในผู้แพ้อาหารทะเล
• ปนเปื้อนโลหะหนัก : สาหร่ายบางชนิดอาจสะสมสารตะกั่วหรือปรอท
• แทรกแซงยา : ลดประสิทธิภาพยาลดความดันและยากดภูมิคุ้มกัน
• ไม่เหมาะกับกลุ่มเสี่ยง : ผู้ป่วยไทรอยด์เป็นพิษจากไอโอดีนสูง

กลไกการออกฤทธิ์
1. กระตุ้นภูมิคุ้มกันแบบจำเพาะ
• จับกับตัวรับ CR-3 บน NK Cells และ Dectin-1 บนแมคโครเฟจ กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวให้ตรวจจับและทำลายเซลล์ผิดปกติได้มีประสิทธิภาพขึ้น
• เพิ่มการหลั่งไซโตไคน์เพื่อสื่อสารระหว่างเซลล์ภูมิคุ้มกัน
2. ยับยั้งเนื้องอก
• กระตุ้นกระบวนการ Seek and Destroy โดยทำให้แมคโครเฟจจับกินเซลล์มะเร็งและแสดงแอนติเจนให้ T-cell ตรวจจับได้ง่าย
3. ควบคุมเมแทบอลิซึม
• สร้างความหนืดในลำไส้ ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลผ่านการจับกับโมเลกุลไขมัน

ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากสาหร่าย
เบต้ากลูแคนจากสาหร่าย(โดยเฉพาะสาหร่ายสีน้ำตาล เช่น เคลป์)เหมาะกับอาหารเสริมที่เน้นยการเสริมภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล ต้านมะเร็ง และดูแลสุขภาพแบบองค์รวม
สูตรอาหารเสริมที่เหมาะกับเบต้ากลูแคนจากสาหร่าย
1. สูตรเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ
• เบต้ากลูแคนจากสาหร่ายมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะต่อระบบปอดและทางเดินหายใจ ช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
• เหมาะสำหรับกลุ่มที่ต้องการป้องกันหวัด ภูมิแพ้ หรือผู้ที่ต้องเผชิญกับมลภาวะเป็นประจำ
2. สูตรต้านมะเร็งและชะลอความเสื่อม
• เบต้ากลูแคนจากสาหร่ายมีงานวิจัยสนับสนุนฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว
• สามารถผสมกับสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ซีลีเนียม หรือสารสกัดจากสาหร่ายอื่น ๆ เพื่อเสริมฤทธิ์
3. สูตรลดคอเลสเตอรอลและบำรุงหัวใจ
• เบต้ากลูแคนจากสาหร่ายเป็นใยอาหารละลายน้ำที่ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไขมันเลว) และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• เหมาะกับสูตรควบคุมไขมันในเลือด ร่วมกับไฟโตสเตอรอลหรือโคเอนไซม์ Q10
4. สูตรสำหรับกลุ่มมังสวิรัติหรือแพ้ยีสต์/เห็ด
• เหมาะกับผู้ที่ต้องการเบต้ากลูแคนจากแหล่งพืชทะเล ไม่ใช่ยีสต์หรือเห็ด
• สามารถใช้ในรูปแบบแคปซูล ผงชงดื่ม หรือผสมในอาหารเสริมสูตรรวม
5. สูตรบำรุงต่อมไทรอยด์และสุขภาพองค์รวม
• สาหร่ายเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติ ช่วยบำรุงต่อมไทรอยด์และระบบเผาผลาญ
• เหมาะกับสูตรที่เน้นสุขภาพองค์รวมและการป้องกันภาวะขาดไอโอดีน

รูปแบบผลิตภัณฑ์ที่นิยม
แคปซูลหรือเม็ดผสมเบต้ากลูแคนจากสาหร่ายเดี่ยวหรือร่วมกับวิตามิน/แร่ธาตุ
ผงชงดื่ม ผสมกับซุปเปอร์ฟู้ดหรือสารสกัดจากสาหร่ายและผักผลไม้
สูตรเสริมรวม (multicomponent) ร่วมกับเบต้ากลูแคนจากเห็ดหรือธัญพืช เพื่อเพิ่มความหลากหลายของสารออกฤทธิ์
ข้อควรระวัง
ควรเลือกสารสกัดจากสาหร่ายที่ผ่านการตรวจสอบโลหะหนักและสิ่งปนเปื้อน
ผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้สูตรที่มีสาหร่าย

ตัวอย่างอาหารเสริมเบต้ากลูแคนจากสาหร่าย

SuperPure, Beta 1,3 Glucan, Algae Extract อาหารเสริมเบต้ากลูแคนที่บริสุทธิ์และมีประสิทธิภาพ ซึ่งมีเบต้ากลูแคน 1,3 ที่ได้จากสาหร่าย 100% ในปริมาณ 500 มก. ต่อแคปซูล ซึ่งไม่ค่อยเจอในตลาด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการปกป้องร่างกาย ดูแลสุขภาพโดยรวม

Biotest Beta Glucan Immune-Boosting Fiber อาหารเสริมเบต้ากลูแคนเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้จากธรรมชาติ โดยได้มาจากสาหร่าย Euglena gracilis ซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรื่องการเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ ผิวเปล่งปลั่ง การควบคุมคาร์โบไฮเดรต ช่วยควบคุมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ช่วยให้ระดับพลังงานสมดุล รวมถึงสมดุลคอเลสเตอรอล

สรุปงานวิจัยกลไกการออกฤทธิ์ของเบต้ากลูแคนในร่างกาย
1. กระตุ้นและปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน
- เบต้ากลูแคนเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีบทบาทเป็น biological response modulator หรือสารปรับสมดุลภูมิคุ้มกัน โดยสามารถกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันหลายชนิด เช่น แมคโครฟาจ (macrophage), นิวโทรฟิล (neutrophil), เซลล์ NK และเดนไดรติกเซลล์ (อ้างอิง)
- กลไกสำคัญคือการจับกับตัวรับเฉพาะบนผิวเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น Dectin-1, Complement Receptor 3 (CR3), Scavenger Receptors, Lactosylceramide และ Toll-like receptor 2 (TLR2) 
- เมื่อจับกับตัวรับเหล่านี้ จะกระตุ้นกระบวนการส่งสัญญาณภายในเซลล์ (เช่น NF-κB pathway) ทำให้เกิดการหลั่งไซโตไคน์ (เช่น IL-1, TNF-α) และกระตุ้นการสร้างแอนติบอดี IgM เพิ่มความสามารถในการทำลายเชื้อโรคและเซลล์ผิดปกติ (อ้างอิง)
2. เสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันแต่กำเนิดและภูมิคุ้มกันแบบจำเพาะ
- กระตุ้นการจับกินและทำลายเชื้อโรคของแมคโครฟาจและนิวโทรฟิล
- กระตุ้นการสร้างและหลั่งไซโตไคน์และเคโมไคน์ เพื่อสื่อสารระหว่างเซลล์ภูมิคุ้มกันและเรียกเซลล์อื่นมาช่วยกำจัดเชื้อ
- กระตุ้นการทำงานของระบบ complement โดยเฉพาะการจับกับ C3 และกระตุ้นการทำลายเชื้อโรคผ่านเส้นทาง alternative pathway (อ้างอิง)
3. ผลต่อเมตาบอลิซึมและระบบทางเดินอาหาร
- เบต้ากลูแคนเป็นใยอาหารละลายน้ำที่สร้างความหนืดในลำไส้ ชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด
- มีผลต่อไมโครไบโอมในลำไส้ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ ส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพทางเดินอาหาร (อ้างอิง)
4. การต้านมะเร็งและการเสริมการรักษา
- เบต้ากลูแคนถูกใช้เป็น adjuvant therapy ในการรักษามะเร็งบางชนิด โดยช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำลายเซลล์มะเร็งได้ดีขึ้น
- BG136 จากสาหร่าย Durvillaea Antarctica กระตุ้นการทำงานของ anti-PD-1 antibodies และปรับสมดุลเซลล์ใน microenvironment ของเนื้องอก (อ้างอิง)
- เบต้ากลูแคนจากเชื้อรา (ยีสต์, เห็ด) ช่วยฟื้นฟูจำนวนเม็ดเลือดขาวและลดภาวะภูมิคุ้มกันอ่อนแอระหว่างการรักษามะเร็ง (อ้างอิง)

ผู้ประกอบการสามารถหาสารสกัด Beta Glucan ได้ที่

1. บริษัท Asianbioplex
รายละเอียด: จำหน่ายเบต้ากลูแคน 85% ชนิดผงจากยีสต์ สำหรับใช้เป็นวัตถุดิบผลิตอาหารเสริมและเครื่องดื่ม
จุดเด่น: ผลิตตามมาตรฐาน ISO/GMP สินค้าปลอดภัย สามารถนำขึ้นทะเบียน อย. ได้
มีคุณภาพสูง เหมาะสำหรับผู้ต้องการวัตถุดิบสำหรับสร้างแบรนด์อาหารเสริม

2. บริษัท Premacare
รายละเอียด: โรงงานรับผลิตอาหารเสริมครบวงจร มีสูตรเบต้ากลูแคนเสริมภูมิคุ้มกัน
จุดเด่น: รับผลิตและพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับลูกค้า รับรองคุณภาพตามมาตรฐานโรงงานและ อย.และให้คำปรึกษาเรื่องสูตรและการสร้างแบรนด์

3. บริษัท รอยส์ แล็บ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (Roy’s Lab International)
รายละเอียด: ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ IMMUNE LAB BETA GLUCAN สารสกัดเบต้ากลูแคนสำหรับเสริมภูมิคุ้มกัน
จุดเด่น: เน้นงานวิจัยและพัฒนาสูตรโดยผู้เชี่ยวชาญ ได้รับการยอมรับทั้งในไทยและต่างประเทศ
และมีผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่มผู้รักสุขภาพและผู้ป่วยมะเร็ง

4. บริษัท 3C GROUP
รายละเอียด : จำหน่าย BGF immune & immuna นวัตกรรมอาหารเสริม beta glucan ที่มีความสำคัญต่อการวิจัยและพัฒนาสูตรอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน
จุดเด่น: 3C GROUP นำเข้าวัตถุดิบอาหารเสริมและให้บริการผลิตอาหารเสริมรวมเบต้ากลูแคน ที่มีผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มีความสามารถระดับโลกเพื่อทำการวิจัยและคัดสรรวัตถุดิบ

สรุป

เบต้ากลูแคนจากยีสต์ นิยมใช้ยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces Cerevisiae ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำขนมปัง จึงมีความปลอดภัยและเสี่ยงต่อการแพ้น้อย รวมทั้งยังมีความบริสุทธิ์สูงกว่า 75% จึงดูดซึมและออกฤทธิ์ได้ดีกว่า นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยจำนวนมากที่ยืนยันด้านประสิทธิภาพ แต่อาจมีผลข้างเคียงคือ ทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อหรือคลื่นไส้ได้ รวมทั้งไม่เหมาะกับผู้ที่มีประวัติแพ้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์จากยีสต์ 
ส่วนเบต้ากลูแคนจากเห็ด สาหร่าย และธัญพืช เป็นสูตรที่มีการศึกษาวิจัยน้อย อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพการดูดซึมและการออกฤทธิ์น้อยกว่าเบต้ากลูแคนจากยีสต์ แต่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือมีประวัติแพ้ยีสต์ 
ซึ่งแต่ละรูปแบบมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน การเลือกรูปแบบที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งานและความต้องการส่วนบุคคล เลือกตามกลุ่มเป้าหมาย ดังนั้นผู้ประกอบการควรเลือกให้เหมาะสม โดยต้องควรคำนึงถึงความปลอดภัย มาตรฐานการผลิต และกลุ่มเป้าหมายของกลุ่มลูกค้าเป็นหลัก

ทางทีมกูรูเช็คก็หวังว่าข้อมูลที่ทีมรวบรวมมาในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ให้กับคุณๆทุกคนที่ต้องการสร้างแบรนด์และผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาสินค้าของตัวเอง และใครที่สนใจ Consult สร้างแบรนด์  ก็สามารถ แอด LINE : @gurucheckacademy หรือคลิ๊กที่ลิงค์นี้ได้เลยค่ะ https://line.me/R/ti/p/@gurucheckacademy